餐饮人不但爱学习，也乐于分享经验与思维。如今跟餐饮相关的讲座、培训和课程琳琅满目，基本上涵盖了行业各个环节。在信息与内容超量的当下，如果在学习这件事上没有“主心骨”，耗费精力不说，最怕被带偏方向……今天上海加盟展览会小编跟大家聊聊，关于餐饮学习中的一些小妙招。

上海加盟展览会妙招一：学习之前，先读懂自己  

在开始学习之前，先读懂自己很重要，也就是对自身有一个梳理了解的过程。上海加盟展览会小编发现很多创始人都跳过了这个步骤，对自己所长、所短、所处的阶段、曾经成功或失败的原因、面对的关键矛盾、短/中/长期目标等因素，没有建立起一个完整的概念。这就导致在学习“标的物”的选择上，要么眉毛胡子一把抓，要么就随大流人学我亦学。因为没从自身需求出发，结果让学习变成了一个“自我心理安慰”的过场。  

上海加盟展览会妙招二：学习的目的，“得渔”非“得鱼”  

客观地说，许多热衷于学习的餐饮人，不管是大小老板还是初创业者，学习的功利性很强。当发现不能马上解决问题的时候，就会开始焦虑。典型情况有：希望能通过听一两堂课或者跑几场会，就能直接得到解决问题的答案，让营业额坐上火箭；觉得这个系统有用，那个战略也很赞，然后原封不动地去套用。结果往往是，折腾一番效果却不尽人意，然后就开始了另一个“寻找答案”的轮回。

上海加盟展会小编认为，并没有任何一套现成的系统 /方法/体系/战略/工具可以100%适应任一餐饮品牌。事实上，需要基于自身具体情况，通过思考、筛选、摘取并与自身需求融合，通过短期实践检验和长期实践优化，才能形成一套属于自己的自洽经营&品牌逻辑。他人意欲“授渔”，你想要“得鱼”，从根本上说是矛盾的。

上海加盟展览会妙招三：立时间轴线，挖掘学习线索  

“读史以明志，读史以明智”，这两句话同样适用于餐饮行业。上海加盟展会小编经常看到“大咖”品牌的各种正面信息，也能看到其创始人分享成功经验，但这并不是它们的全貌。我们所看到的光环璀璨，往往是各种偶然与必然、运气与失败共同作用的结果。 如果我们顺时间线逆流而上，去探究整个品牌的历史发展脉络，就能得要最重要的两条线索---必然因素与失败经验。

必然因素--餐饮的一些底层逻辑，并未因为时代变迁、行业创新或是文化差异而改变，它是餐饮品牌成功的必要条件。我们要学的就是，如何在繁杂的信息中，把它们挖出来并遵循。试图用创新模式或手段，去颠覆底层逻辑的，最终可能是自己被颠覆；

失败经验 --越是成功的餐饮品牌，走过的坑越多，现在的一些成功经验，是通过早期“摔坑”得到的。有些创始人觉得可以“弯道超车”，或者找一条捷径，结果最后发现该趟的坑一个也没躲过，最终回到原点。能够减少趟坑的最有效方法，其实是学习别人的失败，这个行业没有谁比谁更聪明，而真正的聪明人却在用笨办法。

上海加盟展览会妙招四：学习的关键，找对学习对象  

在学习过程中，大家往往找到一个学习对象（或者是对标对象），这是一个非常容易出现偏差的环节。  2018上海加盟展小编看了非常多的餐饮人在此掉坑，摔大跤，在此就多说一说。

首先，在品牌不同发展阶段，学习的对象是不同的。就好比一个初创品牌，却非要对标品类头部品牌或者国际大牌，其效果可想而知；

其次，每个品牌的基因不同，商业设计会大相径庭。如果没有极强的能力做支撑，跨纬度学习容易造成“取短弃长”的尴尬。比如前几年热衷的“餐饮互联网+”，现在的“餐饮新零售+”和“餐饮新营销+”，本身并非不好，但是否适合自己做，绝对需要思考；

最后，每个品牌的目标不同，经营品类各异，路径与节奏自然天差地别。比如“稳而久”和“大而快”，这是两条截然不同的路，没有看清楚路的本质，容易让自己陷入进退维谷的困境。

餐饮是由许多具有共性的“派别”组成的大行业，不管你是传统餐饮人、新锐餐饮人还是跨界餐饮人，都可以基于自己的基因与阶段，找到更值得学习的对象。

上海加盟展览会总结

 2018上海加盟展小编也是一个餐饮的学习者，与我而言，学习的本质是一次次思维重塑与突破思维边界的过程。每一次出来分享，或是跟前辈、高手交流，都让自己向这个行业的本质靠近一点。在探索中学习，在学习中探索，聚焦且专注，乐此不疲，这大概就是餐饮的魅力。

【2018上海加盟展会  展会排期】

2018上海加盟展览会（11月）

【展会时间】2018年11月13-15日

【展会地点】上海新国际博览中心

2019上海加盟展览会（4月）

【展会时间】2019年4月26-28日

【展会地点】上海新国际博览中心

2019CAE中国加盟博览会上海站（8月）

【展会时间】2019年8月2-4日

【展会地点】上海新国际博览中心

2019中国特许展上海站（8月）

【展会时间】2019年8月23-25日

【展会地点】上海新国际博览中心

展会网站：http://www.txjmz.cn/