在紧要的关头，山东省政府颁布《关于应对新型冠状病毒感染肺炎疫情支持中小企业平稳健康发展的若干意见》(简称“20条”)，紧接着“济南、青岛等地“N条”扶持政策密集颁布。“N条”政策调侃多数人已了解，不再赘述。很多人关心的是，这些“广谱抗疫”的中小企业扶持政策，对餐饮业有否格外照顾呢？

 

首先，2020上海连锁加盟展览会带大家看下房租减免政策。

 

 

根据各地反馈，夫妻或家庭经营的快餐店、窗口店租赁的场所大多是商业房产，不少还是二手、三手门房源。此次房租减免政策颁布，最先执行、最容易执行的是国有房产，商业地产是一边推进、一边商议、一边落实。在小型餐饮错综复杂的房屋租赁关系中，政策推进比较吃力，这并非政策导向和方法有问题，而是操作过程中遇到二房东、三房东的人为干预。这是小型餐饮机构的普遍情况。  

 

对于大型餐饮企业，则会存在两种情况：一种，例如滨州某家川菜酒楼租的是国企1500平米的老办公楼，除了可以按照政府要求享受减免，还可以在此的基础上协商更多的扶持措施。另一种情况，是租赁商业综合体或其它地段的商业物业，就要看业主方的态度了。目前，万达、保利、华润、龙湖等在山东的商业项目都已经明确发布了减免政策， 恒隆地产总部也明确提出“内地商场租户三星期租金减半”。

 

根据餐饮企业反馈，房企的减免的态度表达了，但由于还没进入结算期，如何执行、何时执行并没提前明确。很显然，房企也正积极、努力地跟政府交涉，希望得到他们想要的政策。

 

其次，2020上海连锁加盟展会看看金融信贷政策。  

 

山东“20条”以及各地“N条”提出的信贷原则，金融机构并不难做到，积极配合没问题，颁布政策之前，省政府定然与人民银行充分论证、达成了共识。信贷政策的难题，在执行环节。  长期以来，银行界并不青睐餐饮业，餐饮业似乎也不爱招惹银行。银行“不待见”餐饮企业，不是银行“势利眼”，主要问题在餐饮企业：

 

 

第一，你没有固定资产，多数家当都是租来的，咋给你做抵押？  第二，你经营风险特别大，说好的第二年开六个分店，经常是总店没干到8个月就关门了！  第三，也是最头疼的事儿，你账务不透明  （行业不良率很高），赚了赔了不交实底儿，风控也没法做！

 

上述几个问题也是监管层对餐饮业IPO较为谨慎的主要原因。 例如前几年俏江南等多个企业IPO屡次搁浅，“财务不透明”是其头号原因。银行“不待见”餐饮企业，餐企老板也不太瞧得上银行，原因也有三个：

 

第一，我现金流很好，只要经营不出现大问题，用不到大钱！ 第二，在整个餐饮产业链条上，餐企越大，话语权越重，假如我要扩张，可以找加盟商要钱，也可以压一压供应商的货款！第三，我可以消费储值，而且一分钱利息不用付。消费储值这一点 也算餐饮企业“融资”的“杀手锏”了，手段之高明银行也学不会。根据烟台一家七、八个分店的餐饮连锁反馈，他们通过“充值返现金"三个月内获得2500万预存款！

 

 

 

注：要知道，交房租、发工资、搞采购根本用不着这笔钱，拿去开分店、搞装修甚至去理财都没人知道！（在建筑工程、基础设备等领域，这简直是天方夜谭，他们垫款干完活儿半年要不回来款是常有的事）。所以这些年来，餐饮和金融机构各自安好、互不惊扰。据某过期的统计数据，餐饮住宿业增加值的全国GDP占比是4.8%，全国餐饮信贷余额占总余额的0.65%，进一步证明餐饮业“不差钱”！可如今到了非常时刻，银行愿不愿意向急需现金的餐饮机构伸出援手呢？  

 

首先，夫妻店、小餐馆借钱，一般会走个人信贷产品，几万块、十几万块网上可以完成，不在“企业信贷”之列。

 

对于年度营业收入超过5000万、现金压力十分大的餐饮企业，多少会和银行会有些往来(即便没有贷款，也会有存款及其它业务)，银行会提前给企业出些主意，即便没有“N条政策”也会如此。可是，这里有一个绕不过去的问题： 餐饮企业的“抵押物”、“风险大”、“不透明”这三大门槛咋跨越？实际上，餐饮业的信贷矛盾并不因为疫情而产生，也不会因为宽松政策而消失， 疫情当前，银行作何选择呢？关于这类问题，我们建议省、市金融办领导出面，让地方头部餐饮企业和金融机构坐到一起，见个面，谈谈想法，说不定会有好的思路。

 

 

最后，说下其它政策  

 

一般来说，个体工商户餐饮的税负很轻，如果按照“限额以下”计算的话，很多老板每月只交几百块税费。而综合酒店、餐饮连锁、团餐等企业的税费或减或免、或延期，也都是锦上添花，企业欢迎，多多益善。疫情结束了，行业 的沉疴旧疾不会消失 ！“标本兼治”才是餐饮业的真正出路！  尽管餐饮业对山东服务经济总量增长、GDP增速贡献巨大(2019前三季度山东住宿和餐饮业增加值增速超过10%，对社会消费增长贡献率超过20%)，但山东本土发展起来的“八大菜系之首”的“鲁菜”却一直没有培育成大产业、培育出大品牌和大量优秀传承人。

 

“战疫”不会太久，“复苏”指日可待。我们以为：困难是暂时的，企业都能安全过度，但山东餐饮业的健康规范发展、鲁菜产业振兴却是一个长期的命题。餐饮企业集约化度底、品牌竞争力弱、经营亟待规范等问题，是长期困扰山东餐饮业良性发展的阻力，疫情影响下，暂时遮挡了这些“家丑”，随着疫情散去，它们将重新浮出水面，所以，借助加快行业复苏的机会，每一个餐饮机构都应以“归零”心态整顿自我，共建山东餐饮新秩序、积蓄新动能。

 

 

2020上海连锁加盟展会建议，行业主管部门应该支持协会对餐饮业展开“两月期的复苏辅导”和“半年期的健康发展引导”工作，为全省餐饮业健康发展打好基础。

 

【2020上海连锁加盟展览会 展会预告】
 上海连锁加盟展会多年来，在助力海内外特许企业业务拓展的过程中，2020上海连锁加盟展览会一直扮演着不可或缺的角色。作为亚洲最大的特许经营展览会，2020上海特许加盟展览会以其专业性、权威性、规范性, 吸引了众多国内外优秀的特许加盟品牌和数以万计的专业投资人前来展会参观洽谈，是特许企业树立企业形象、扩大品牌影响，了解行业发展、招募加盟代理的不二之选。一大批优秀的特许加盟品牌伴随着展会不断地成长发展，连锁店铺遍及全国。
 
4月27-29日，2020上海连锁加盟展将在上海新国际博览中心举办，展会旨在为参展企业拓展业务做新一轮的布局与规划，在经历了前两届的展会积累与沉淀之后，2020上海加盟展览会再次扬帆起航，承前启后，与展商携手并进，为在新的一年里共创佳绩，打造一场行业内更为盛大的饕餮盛宴。
 
【展会名称】2020上海连锁加盟展览会
 【展会时间】2020年4月27-29日
 【展会地点】上海新国际博览中心
 【展会网址】www.txjmz.cn