上海国际连锁加盟展览会
2021.11.09-11.11  
上海新国际博览中心
期待您的莅临!我们不见不散
小蛮椒在2021上海特许加盟展与您面对面交流!

 

 


  作为库存和增量非常大的市场,小吃快餐可以说是深受年轻消费者欢迎的千亿级快餐赛道。

 

  千亿蓝海,麻辣烫方兴未艾

 

  2021上海加盟展根据《中国餐饮报告》年的数据,在订单量增加的前8大餐饮类别中,小吃快餐的订单量增加了176%,占整体餐饮订单的63%。其中,在小吃快餐套餐中,麻辣烫作为认知度最高、最接地气的品类,一直是大众搜索和食客喜爱的热点,稳定了餐饮品类的首要位置。

 

  受市场欢迎的麻辣烫,由于入局门槛低,容易复制,许多创业者投身于方兴未艾的行业竞争。目前,赛道上相继出现连锁加盟品牌。上海国际连锁加盟展发现, 除了杨国福和张亮麻辣烫两个头部品牌外,还通过各种途径探索了新的品牌,主要是健康营养、能喝的姐姐、主要是高端时尚的福客等。具备小吃和快餐两种属性的麻辣烫,在消费升级的趋势下,进入了品牌的收获期。 在这一过程中,2015年成立的“小蛮椒”,以销售以外为突破口,凭借数字化运营的精细打法和品牌定位,成为麻辣热线上的销量排行榜品牌。

 

 

  近日,上海餐饮加盟展根据天眼检测APP消息,麻辣烫品牌“小蛮椒”已经完成千万级A轮融资。 投资对象启赋资本。 以前,小蛮椒先后完成了两次融资。 投资方是番茄资本、绝味、饿了么共同发起的绝对大基金。至此,小蛮椒成为麻辣烫类唯一获得三次融资的品牌。

 

  快跑迭代,小蛮椒定位精准成长飞速

 

  在小吃快餐套餐中,麻辣烫市场以性价比高、民众度高的特点备受瞩目。上海特许加盟展发现,随着生活水平的提高,消费者越来越重视饮食卫生营养问题,麻辣烫业在经历了爆炸性的增长后,也开始面临洗牌。

 

  上海创立的小蛮椒麻辣烫,自成立以来,一直在深入耕耘麻辣烫类。 但是,与其他麻辣烫企业主要以堂食为主不同,除了小蛮椒以外的销售作为突破口进入市场。 大部分店不设堂食,面积50平方米左右,以数字化运营的精细打法,成为麻辣热线上的销量排行榜品牌,成功进入中国外卖领域第一梯队。

 

 

  如2019年,小蛮椒以月均5105订单的成绩,成为全国麻辣热线上的外卖单店月均第一的品牌。 当时,那家店的数量只有64家,但年交易额达到1.5亿。

 

  在全国网络销量前十的麻辣烫店中,青椒占了5家。 今年5月,除了获得了第二届中国外卖节“2021外卖餐饮品牌TOP50”大奖外,小蛮椒也几乎获得了该品类线上运营的所有荣誉,成为业界双渠道运营的先锋。

 

  后期青椒开始向数字化领域布局,发展了“堂食外卖”两个渠道的运营模式。

 

  “当时,公司没有盲目扩张,而是花了很多时间构建了中台组织,用数字化的手段建立了高效的门店运营模式和正确的选址评价体系。 在具有20年数字化系统构建经验的专家的带领下,明年年底完成以连锁业务为中心的数据体系,包括门店经营的全周期管理、日常业务项目管理、人员绩效管理3个数字化运营体系。 ”。 青椒创始人郭博楠说。

 

  定位为“大牌平价”,深入挖掘品牌基因,以低成本打造公认诀窍的蛮椒,打造属于“国家热门品牌”的专属定位和超级符号,以更简洁的战略和视觉吸引年轻人的眼球同时人均消费额在26元左右,维持着较低的消费水平。

 


  在大数据时代,小蛮椒在门店管理中表示:“根据数字标准的特点,菜单的结构、菜品的味道、门店的转化率等,可以很快验证门店的运营效果。依托数字化的驱动能力,蛮椒将麻辣烫分为“线上”两种。

 

  因此,上海连锁加盟展认为,作为连锁店的管理者,如果执着于传统的管理模式,就无法在智慧店方面做出更多有益的尝试,将面临利润生存的挑战。

2021年9月15日 11:01
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文章来源:上海特许加盟展

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上海加盟展:小青椒,获千万元级A轮融资!

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2024第63届中国特许加盟展(上海站)
时间:2024.08.02-04
地点:上海新国际博览中心
网站:
www.txjmz.cn

 

 

中国特许加盟展,是经商务部批准,于1999年在北京创办,每年在北京、上海两地巡展。上海特许加盟展是第二站,举办历史长,规模大,覆盖行业业态齐全,上海特许加盟展到会专业投资人质量高、数量多,分布国别地区广,上海加盟展一直被誉为“加盟领域的市场风向标”。

 

 

2024中国特许加盟展上海站已定档8月02-04日,在“重构边界 共建新生”的全年主题之下,上海连锁加盟展将聚焦“创新”这一关键词进行整体策划,携餐饮、零售、教培、生活服务、行业服务等多业态一众品牌,为大家带来行业新风、市场新声、网红新产品、营销新方法、品牌新面孔等。2023上海连锁加盟展聚焦“融合”,从业态融合、场景融合、产品融合、流量融合等多角度充分进行了新历史时期实体连锁经济的风貌展示与风向指引。2024上海加盟展也淋漓尽致地展现了后疫情时代加盟投资市场的活力与蓬勃发展,不负年度加盟盛宴之誉。

 

 

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