上海特许加盟展根据艾媒咨询发布的《2021中国夜间经济最新发展报告》发现,截至去年年底,我国夜间经济规模预计将突破30万亿元,比去年同期增长5%,到2021年增至36万亿元。 盛夏的到来,给餐饮企业带来了新的活力,“深夜对立”现象重现。 企业为了抓住机会,推出新产品,延长营业时间。 同时,地方政府加大扶持力度,支持夜间消费市场持续改善。

 

  餐饮企业将成为夜晚经济的“宠儿”

 

  越夜越热,已经成为消费市场的主流现象。 上海加盟展调查发现,中国夜间消费已占整体零售额的约6成,并以约17%的规模持续增长。

 

      上海连锁加盟展认为近几年,大众消费呈现细分化、多样化的趋势,宵夜作为餐饮市场的细分领域也迎来了快速的增长。中国烹饪协会会长姜俊贤说:“现在餐饮消费场景有在整个时间段扩展的趋势,除了传统的吃饭时间外,像宵夜和午睡这样的全天候休闲饮食也越来越活跃。 调查显示,部分消费者每周至少吃1-2次宵夜,大型文艺表演和国际体育赛事也带动了宵夜市场份额的大幅提升。 ”。

 

 

  近5年来,餐饮大盘绝对值有所增加,但增长率放缓,餐饮夜间市场交易量持续上升。 2021上海特许加盟展研究《2020餐饮夜间消费与夜宵品类报告》年的数据发现,2017—2019年,餐饮夜间市场交易量所占比例从31.47%上升到35.77%。

 

  随着“夜晚经济”的日益高涨,宵夜市场被视为拉动传统餐饮业增长的新动能。 许多传统餐饮品牌致力于宵夜市场,拓展新的消费场景和消费品类,以适应年轻一代的消费习惯,挖掘新的消费增量。

 

  在北京海底换枫蓝国际购物中心店等店,夜间餐饮生意兴隆,周末和假日经常要对立。 海底撩SOHO店晚上的生意更受欢迎。 该店经理表示,店内通常有两个用餐高峰期,即22点到24点,凌晨4点到上午7点,两个客人会自动分流,有时也会排队。

 

  2021上海加盟展认为,晚间经济的市场效应越来越突出,为了顺应趋势,有些店在路边全面更新了甜食和菜肴,延长了营业时间。 在饮食消费中,消费者更注重社交属性,饮料消费占主流。

 

  另外,为了推进夜间经济的发展,各地也开展了各种形式的活动。 例如,“北京消费旺季晚上京城”系列活动全市多商圈联动,鼓励商家延迟经营,晚上京城主题活动70多次,创造了夜间多元消费的新场面。 在上海举办第二届“上海夜生活节”,以“24小时城市建设”为愿景,侧重晚上购物、晚上吃饭等主题,全市开展特色活动。年轻人是温暖夜晚经济的主力军

 

  推动夜食市场快速发展的,是“睡得越来越晚”的年轻人。

 

  上海国际连锁加盟展研究《2021年“夜猫”人群洞察报告》年报道发现,我国居民平均睡眠时间为6.9小时,比2018年减少14.8%。 5亿多人习惯在24点以后睡觉,超过了总人口的1/3。 其中6人以上为男性。

 

 

  夜生活丰富的一线城市也是“熬夜集中地”,分布着“夜猫”的32.2%。 其中排名第一、第二的城市分别是北京和上海。

 

  从年龄分布来看,35岁以下的人,特别是“95后”最能熬夜。 半夜12点过后睡觉的人中,有4成是“95后”。

 

  这与夜宵主力消费者的年龄分布基本一致。 据《中国城市夜宵消费趋势大数据报告》调查,“00后”和“90后”是中国城市宵夜消费者的绝对主力,占总消费者的59.36%。

 

  关于“吃夜宵”,年轻人的需求从“充饥”变成了“社交”“取悦自己”的需求。

 

  据连锁便利店便利蜂发布的《白领夜宵报告》消息,近半数受访者为参加朋友聚会而吃宵夜,33.6%的白领为加班而“被迫”吃宵夜,这是北上广深等加班氛围更浓的一线大城市中最大的。 另一方面,30.7%的白领在结束一天劳累的工作后,选择了在丰盛的晚餐中犒劳自己。

 

  因此,上海餐饮连锁加盟展认为年轻消费者在选择夜宵时,往往对价格不敏感。 根据便利蜂《白领午餐报告》调查,白领平均午餐费只有10%在30元以上,但62.5%的白领为了购买同价位的晚餐而花钱。

 

  上海餐饮加盟展认为,年轻人更愿意花更多的钱在夜宵消费上。 这也从一个侧面说明了宵夜市场所蕴含的巨大潜力。

 

  火锅和烧烤在夜市发展势头迅猛

 

  “每天一过11点就想吃宵夜。 我觉得忙了一天,不甘心就这样去睡觉。”90后的办公室职员朱先生说。 朱先生在选择夜宵时,一般会选择味道浓郁的小食。 “烧烤、龙虾、排骨、安徽菜等。 我吃了晚饭,但是没有任何健康。 很好吃哦。 ”

 

  朱先生对宵夜类别的选择也得到大数据的印证。 根据美团与雀巢联合发布的《2020餐饮夜间消费与夜宵品类发展报告》报告,最受欢迎的宵夜五大类是火锅、烧烤、小吃快餐、川菜和饮料。

 

 

  值得注意的是,火锅种类占34.5%的超高占比,占据着夜间餐饮“吸金王”的位置,但门店增长放缓,一线和新一线城市门店接近饱和,整体发展呈下滑趋势。相比之下,排名第二的烧烤类别发展强劲,夜间订单量超过50%,远远高于其他类别。

 

  另外,从新店的存活率来看,烧烤店的存活率在这6年间比锅店的存活率高。 报告显示,2019年烧烤类目门店数量比去年同期增长19.8%,开店存活率超过83%,市场竞争不饱和,仍处于增长阶段。

 

  据《中国餐饮大数据2021》年报道,受2020年疫情影响,烧烤网上订单量明显增加,烧烤品类以4.7%的门店数量贡献了整体网上订单量的8.6%,全年网上订单量占餐饮整体的比例上升了2.2%。

 

  随着烧烤、小摊生意越来越红火,海底捐赠、府挂面、味千等传统餐饮企业也纷纷入局开拓宵夜市场,跟进热门品类。 4月底,府捞面和正式推出旗下子品牌“小面小酒”,将产品线扩大到烤、炸、卤味、下酒菜、果酒等多个系列,将夜晚经济融入餐饮场景。 拉面连锁店“味千拉面”也于今年年初开设了全国第一家烧烤店,命名为“味千拉面烧烤店”。 白天工作吃饭,晚上改吃烧烤,每个时间段的消费者热点都不会错过。 海底擂增加了包括“海底擂品牌文件”、“海底擂排文件”在内的多个商标申请记录,国际分类中包含32种啤酒饮料、29种食品等。

 

  2021上海餐饮加盟展认为,随着夜间经济规模的增长,越来越多的餐饮品牌将陆续进入宵夜市场,为消费者提供更丰富的餐饮选择,同时也将为市场带来更多的竞争对手。

2021年8月16日 17:08
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越夜越热,已经成为消费市场的主流现象。 上海加盟展调查发现,中国夜间消费已占整体零售额的约6成,并以约17%的规模持续增长。

文章来源:上海特许加盟展

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上海特许加盟展:火锅与烧烤最受夜市欢迎

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2024第63届中国特许加盟展(上海站)
时间:2024.08.02-04
地点:上海新国际博览中心
网站:
www.txjmz.cn

 

 

中国特许加盟展,是经商务部批准,于1999年在北京创办,每年在北京、上海两地巡展。上海特许加盟展是第二站,举办历史长,规模大,覆盖行业业态齐全,上海特许加盟展到会专业投资人质量高、数量多,分布国别地区广,上海加盟展一直被誉为“加盟领域的市场风向标”。

 

 

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