还记得你第一次吃西餐时的情景吗？那是什么时候？在哪家餐厅？你都吃了啥？

近些年，伴随消费升级，西餐开始以一种精品化、高性价比的呈现方式，站在了餐饮舞台中心。放眼行业，自2017年开始的西餐品类新一轮增势一直持续到了今天，不断增长的开店数就是最好的证明。2021上海连锁加盟展发现，从西式快餐到西式正餐，大多品牌都有意在保持产品质量的情况下，用一种更亲民的姿态拥抱消费者。

同时，近年来的西餐行业已经出现了三个改变：

由本色化向本土化转变——这个特征主要表现在产品研发的持续性，西餐厅为了适应当地的市场，已经在菜品、口味、选材上进行了适合当地消费者接受的改变；

由品质化向品牌化转变——市场上出现了连锁经营的西餐厅开始从品质化向品牌化开始转变，比如形象、品牌、管理等方面达到统一，以此获取消费者的广泛认可；

由单一化向规模化转变——由单一化向规模化转变，这一点主要表现在以中央厨房为特点的西餐厅的出现。

距离上海连锁加盟展开幕还有41天，在此，我们谨以部分参展的西餐类品牌为例，带您一同走近与了解那些早已“飞入寻常百姓家”的西餐厅，并借以管窥西餐行业的发展前景。

2021上海特许加盟展展商-棒约翰

▲超级棒约翰传统比萨

如果你是披萨爱好者，那么「棒约翰」这个名字你一定不陌生。

「棒约翰」成立于1985年，是全世界三大比萨巨头之一，至今在全球超过45个国家拥有超过5000家餐厅。30多年来，「棒约翰」的承诺始终如一：更好的馅料，更好的披萨。从独家秘制面团，新鲜食材，到特色酱料，「棒约翰」关注每一个影响产品的细微环节。品牌不仅倾心专注于制作优质美味的比萨，更加要求自己追逐完美创新，让曼妙享受融入顾客日常生活中点滴时刻。

作为巨头品牌，「棒约翰」的食品安全经历层层把控，供应链不断升级。从生产、检测到流通，全程系统监控，保障原料安全可追溯。堂食与外送双门店运营模式，满足了顾客在不同细分场景都可以拥有最好的用餐体验。伴随着门店数量的不断增加，企业的整体运营效率也通过数字化同步升级而愈发高效，“智能化决策”帮助「棒约翰」在近年来营业额不断取得突破，进入高速增长时期。
 

2021上海特许加盟展展商-犇腾牛排

▲特级犇腾牛排

犇腾牛排成立于2008年，在嘉兴开出首店，目前拥有门店餐厅80余家。品牌定位专业连锁全时段牛排餐厅，主打牛排套餐，以意面、比萨、小吃、甜品为辅，在坚持美味可口、营养健康的基础上，也强调外观摆盘的视觉诱惑。从食物到服务，犇腾牛排都坚持规范化和标准化，致力于在结合现代饮食的基础上，为每一位食客设计出合理的美食搭配。

对于许多南方食客来说，犇腾牛排是很多人第一次吃的牛排。上海加盟展发现，近年来，数轮的门店与品牌升级，使得犇腾牛排更加满足消费者们不同的消费场景。门店方面，犇腾牛排整体店面设计经过多次升级改造，适应年轻人的喜好，从大气奢华逐步走向休闲写意；产品方面，为保证口感，犇腾在餐厅引进日本传统铁板手烧制作工艺，经过研发团队多重测试，最终在融合多种秘制配方基础上，搭配最新腌制工艺，使牛肉料理更入味，让顾客的品尝感受更美味。
 

2021上海特许加盟展展商-披萨先生

▲奥尔良鸡肉披萨

帮你实现“披萨自由”，披萨先生是认真的！2021上海加盟展是今年上海站的展商，作为2017年成立的西式快餐品牌，披萨先生在行业中依靠极致性价比、令人过目不忘的品牌影响力，在行业中异军突起。品牌不光有前沿的店铺设计、全覆盖的产品供应链，更是在标准化上格外突出——从顾客点餐到出餐只需要5分钟。

在同质化发展严重的今天，披萨先生通过锐意创新，设计出独特的品牌形象。同时，丰富的品类与富有竞争力的品质，是品牌长期发展最充足的底气。品牌在做好披萨的同时，引入了汉堡、炸鸡等产品丰富了产品线，提高了在西式快餐的同业竞争力。在经验丰富的品牌管理团队赋能下，披萨先生已具备对加盟门店全方位的连锁经营管理支持能力，并将在之后持续打造爆款产品，培育披萨消费受众，真正让披萨变成人们日常无消费门槛的品类之一。

上海国际连锁加盟展认为，西餐行业在近几十年的发展历程，背后是几代人生活方式的巨大变革。消费升级伴随着人们餐饮消费习惯的改变，在许多一二线城市里，西餐行业已经有了长足的发展与成熟的市场，但在下沉市场中仍然十分不饱和，就市场体量来说，总体前景依然广阔。

全社会开放的国际化的文化氛围也是对西餐业发展强大的推动力。中国坚持对外开放的政策，对全社会饮食文化的变动也将产生巨大的推力，面向未来，上海餐饮加盟展认为以西餐为首的多元化的饮食方式势必将被越来越多的人认可和接受。

P. S.2021上海国际连锁加盟展览会倒计时41天啦！展会已定档9月22-24日，在“重构边界 共建新生”全年主题下，上海站将聚焦“创新”这一关键词进行整体策划，携餐饮、零售、教培、生活服务、行业服务等业态一众品牌，为大家带来行业新风、市场新声、网红新产品、营销新方法、品牌新面孔等。