在创业初期，餐饮企业的门店数量通常较少，对于创始人来说，企业拥有1-3家门店时，或许还能依靠勤快走动实现监督管理，及时解决问题。而如果想扩大企业规模，或者在更多城市、地区开辟市场，就需要转换为连锁经营模式。那么怎么才能获得成功呢，接下来让上海特许连锁加盟展小编带您一起领略吧。

如果您是一位中小型餐饮企业的创始人，当您准备将企业从单门店或少门店模式转为连锁模式之时，下列问题您思考过吗？

问题一：我的品牌定位是否清晰？

具有稳定清晰的品牌定位，是建立餐饮品牌的基础，从夫妻老婆店升级为连锁餐饮企业，首先要思考的就是自身定位——我的产品针对什么样的市场？目标客户具有怎样的特征？未来是计划在细分市场深耕，还是扩大菜单，吸引更多大众顾客？……

清晰的品牌定位，会给未来的经营方向以明确指引，一并解决许多连锁模式下会遇到的问题：比如门店的选址，在对目标客户有了精准画像之后，可以针对目标客户群体进行高效选址；比如产品的营销，在确定了品牌调性之后，可以更加精准的抓住营销要点，对品牌印象加以巩固……如果对自家品牌尚无清晰定位，不妨先从单一门店、招牌产品出发，抓住优势特色进行延伸和包装。

问题二：我的项目模式是否符合连锁经营的需要？

“如何在增加门店数量的同时保证稳定运营”——对于餐饮连锁企业来说，这是个很容易又有点难的问题。成长自“夫妻老婆店”的餐饮企业，往往十分依赖厨师的烹饪技术与风格，换了厨师，就变了味道。这种时候，就需要重新思考项目模式，降低从业者的“个性”对品牌稳定性的影响。

什么样的模式适合连锁经营？答案的核心是“标准化”。

标准化不仅指门店形象、服务的统一，更是意味着品控的可靠与盈利的稳定。餐饮企业的连锁经营，品控的关键在于菜品质量。强大的半成品与调味品产业链，为许多餐饮企业带来了用科技把味道固定的思路，即使是“少许”、“适量”的中式餐饮，仍然存在通过技术的标准化、实现门店连锁的空间。

对于品牌的创始人来说，只有实现了从“个性化”到“标准化”的思路转变，才能真正开始连锁扩张之路。

问题三：我的企业架构是否可以应对连锁经营中的种种情况？

将餐饮企业连锁化，并不是新开几家店这么简单，对企业的供应链条、培训体系、人才储备、管理系统都是极大的考验。在从创业模式转向连锁模式的过程中，企业往往会遇到各种各样的问题，其中很大一部分是因为旧有团队的架构已经无法支持新业务的需求。当创始人意识到这一点时，会作出怎样的选择？

“术业有专攻”，将连锁部分的工作交给职业经理人负责，搭建符合企业需求的连锁加盟体系，是很多餐饮企业在这一阶段的应对方式。与此对应的，是“高级连锁人才”在市场上的供不应求，部分企业退而求其次，在专业的咨询公司或业内专家的引导下自行摸索、搭建体系、培养人才，也不失为一种办法。

创业难，创业到连锁加盟，更加难。广大中小餐饮企业，需要有一只“懂行”的手，在背后不断推动，时刻提醒航向，助力企业前行。

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